Mum Dim Sum

La nouvelle enseigne de vapeurs s'appelle Mum Dim Sum et vient d'ouvrir du coté de Villiers. C'est un fait, malgré l'engouement, Paris est un peu pauvre en dim sum de qualité. Il y a bien évidemment Yoom mais je m'en suis lassée assez rapidement.
Lorsque j'ai vraiment envie de vapeurs je file au New Hoa Khoan dans le 13ème, ambiance cantine chinoise et avec une trentaine de très bonnes vapeurs à la carte. Mais il faut bien avouer que faire bouger les copains jusque là, c'est pas facile...
Du coup c'est avec un grand enthousiasme que je me suis rendue au 14 boulevard de Courcelles.
J'ai d'abord été surprise de trouver une petite salle d'à peine vingt places, réparties en trois longues tables hautes. En fait, Mum Dim Sum c'est un restaurant en mode self et non pas service à table. On commande au comptoir, on paye et on récupère notre plateau à l'appel de notre prénom (comme chez Starbucks en fait).

Mum Dim Sum : restauration rapide de dim sum.

La surprise passée on s'attarde sur le mur-carte où sont proposées les différentes bouchées. Le choix est succin, nous devons choisir entre six variétés à la carte.
Le midi il y a trois formules : le menu "Mum" composé de trois dim sum Hakao (crevette), un dim sum bœuf citronnelle et deux dim sum poulet shitaké et gingembre; le menu "Dim" composé de dim sum Hakao, trois dim sum légumes et un dim sum saumon kaffir; et le menu "Summum" comprenant le Mum ou le Dim + une boîte de trois dim sum au choix de la carte + une boisson.
Les trois menu sont servis avec deux accompagnements au choix parmi le riz thaï parfumé, la salade edaname et la soupe aux herbes d'Asie.
Toutes les bouchées sont faites maisons et cuites sur place.

Bouillon citronnelle/coriandre et dim sum porc aux 5 épices

À deux, nous avons partagé un Mum et un Summun version Dim avec dim sum aux porc 5 épices, soit 15 pièces, le tout pour 25,50€.
Pour être honnête les vapeurs crevette et le riz thaï ne présentent pas beaucoup d'intérêt. Cependant le bouillon est bon et très parfumé et j'ai eu une grosse préférence pour le panier Mum. Le poulet Shitaké gingembre et le bœuf citronnelle sont vraiment savoureux. Les recettes sont simples et classiques mais les produits sont bons.

Quelques affiches au mur, et un grand miroir sur le mur adjacent décorent l'endroit.

Même si pour moi, cette adresse n'égale pas le New Hoa Khoan, elle reste une bonne alternative pour un repas rapide et qui change sans aller à l'autre bout de Paris. De plus, Mum a eu la bonne idée de proposer ses paniers à emporter. Comme ça, si votre pause midi est courte, vous avez toujours la possibilité de voyager un peu en quelques bouchées. Le restaurant est également ouvert le soir, mais je n'aurais pas envie d'y aller dîner. L'endroit se prête bien au déjeuner mais n'est pas assez convivial et manque un peu d'intimité. En revanche, ils ont un "food-truck" que je compte bien traquer pour re-gouter à certaines vapeurs!

Mum Dim Sum
14 boulevard de Courcelles
Paris 17

Du lundi au samedi 12h-15h et 19h-22h.