vendredi 19 juillet 2013

Kiku

Soyons honnêtes, la semaine "spécial Londres" a été un échec et a marqué une longue pause sur ce blog...

Pour repartir du bon pied, je vous propose de découvrir Kiku (à Paris) ouvert depuis 2009.

Ce petit restaurant japonais niché rue Richer est un délicieux ovni dans le quartier.
Dans une salle sans prétention, à la décoration minimale et accueillant quelques tables, on déguste une cuisine très raffinée.
Le chef japonnais propose des plats d'inspiration nippone et peut, selon les jours, revisiter les classiques suhis/makis pour une redécouverte totale.

Décoration minimale et japonisante.




Le midi Kiku propose plusieurs formules entrée/plat/riz parfumé/soupe miso ou plat/riz parfumé/soupe miso/dessert à 27€, un menu complet à 35€ et un menu dégustation avec deux bouchées, une entrée et un plat avec accompagnement pour 35€ également.
Le tout sans boisson et sans possibilité de prendre à la carte.
Le prix est un peu élévé pour en faire une cantine mais la qualité des produits et la subtilité des goûts font de ce restaurant une très bonne adresse.

J'ai choisi la formule à 27€ avec une velouté de daikon à l'huile de truffe et oeuf cuit à 65 dégrés pour l'entrée et suivi d'un poulet fermier poêlé, salsifis et navet.

Le velouté est la véritable surprise du déjeuner. Le contraste entre l'onctuosité du velouté et la cuisson de l’œuf compose une texture surprenante mais délicieuse. Le gout est relevé grâce à l'huile de truffe et au daikon.
Le poulet était tendre et parfumé, très bon.

Velouté aux textures surprenantes et poulet tendre.


Les plats sont tous originaux, raffinés et créatifs. La présentation des assiettes est très jolie.
Le service est rapide et discret mais très sérieux pour ce restaurant japonais semi gastronomique.
A noter que dans une démarche éco-responsable Kiku ne propose pas de thon.

Kiku est une adresse sûre et étonnante et possède juste à coté une annexe low-cost et take-away : Simplement Kiku avec bentô et gyoza.

La carte du jour

Kiku
56 rue Richer
Paris 9

Du lundi midi au samedi soir - fermé le samedi midi.