Kiku

Soyons honnêtes, la semaine "spécial Londres" a été un échec et a marqué une longue pause sur ce blog...

Pour repartir du bon pied, je vous propose de découvrir Kiku (à Paris) ouvert depuis 2009.

Ce petit restaurant japonais niché rue Richer est un délicieux ovni dans le quartier.
Dans une salle sans prétention, à la décoration minimale et accueillant quelques tables, on déguste une cuisine très raffinée.
Le chef japonnais propose des plats d'inspiration nippone et peut, selon les jours, revisiter les classiques suhis/makis pour une redécouverte totale.

Décoration minimale et japonisante.

Le midi Kiku propose plusieurs formules entrée/plat/riz parfumé/soupe miso ou plat/riz parfumé/soupe miso/dessert à 27€, un menu complet à 35€ et un menu dégustation avec deux bouchées, une entrée et un plat avec accompagnement pour 35€ également.
Le tout sans boisson et sans possibilité de prendre à la carte.
Le prix est un peu élévé pour en faire une cantine mais la qualité des produits et la subtilité des goûts font de ce restaurant une très bonne adresse.

J'ai choisi la formule à 27€ avec une velouté de daikon à l'huile de truffe et oeuf cuit à 65 dégrés pour l'entrée et suivi d'un poulet fermier poêlé, salsifis et navet.

Le velouté est la véritable surprise du déjeuner. Le contraste entre l'onctuosité du velouté et la cuisson de l’œuf compose une texture surprenante mais délicieuse. Le gout est relevé grâce à l'huile de truffe et au daikon.
Le poulet était tendre et parfumé, très bon.

Velouté aux textures surprenantes et poulet tendre.

Les plats sont tous originaux, raffinés et créatifs. La présentation des assiettes est très jolie.
Le service est rapide et discret mais très sérieux pour ce restaurant japonais semi gastronomique.
A noter que dans une démarche éco-responsable Kiku ne propose pas de thon.

Kiku est une adresse sûre et étonnante et possède juste à coté une annexe low-cost et take-away : Simplement Kiku avec bentô et gyoza.

La carte du jour

Kiku
56 rue Richer
Paris 9

Du lundi midi au samedi soir - fermé le samedi midi.

The Holly Bush

Cette semaine je vous propose quelques adresses londoniennes.
Je vais très régulièrement dans la capitale britannique pour rendre visite à une de mes meilleures amies expatriée là-bas. Et il faut bien l'avouer : j'adore Londres.
Grâce à elle, à chaque visite je découvre de nouveaux lieux (marchés, cafés trendy, balades cachées,...). D'ailleurs, mon amie est tellement formidable qu'elle vient d'écrire un livre qui s'appelle "Londres, Secrets de Londoniens" à paraître début mai, et dans lequel elle livre toutes ses bonnes adresses. Je vous en reparlerai le moment venu.

Donc, pour commencer cette semaine "spécial Londres" je vais vous parler de The Holly Bush.
Ce pub traditionnel anglais se situe dans le très chic quartier de Hampstead.
Pour moi, c'est devenu une sorte de rituel : j'y vais quasiment à chaque fois. Entre amis, en famille ou à deux, cette adresse ne m'a jamais déçue.

The Holly Bush sur the Holly Mount

L'endroit est chaleureux et composé de plusieurs salles et alcôves qui permettent l'intimité même avec une forte affluence. D'ailleurs je vous recommande fortement de réserver pour le Sunday roast.
Comme tout pub qui se respecte, le bois est l'élément clé de la déco. Il est adouci par de nombreux bouquets de fleurs dispersés sur les tables.

Bois, fleurs, bougies pour une atmosphère simple et champêtre.

Le chef de l'établissement se vante d'être la meilleure table des environs. Et en effet, ici on sert une cuisine traditionnelle, locale et de saison! La carte ne propose que des classiques de la cuisine britannique.

Saucisses-purée l'excellent classique!

Le Scotch Egg accompagné d'oignons confits est très bon. Mais je vous recommande surtout la tourte bœuf et champignons, servie avec purée et chou frisé : tout simplement délicieux!

Poitrine de poulet farcie au fromage frais estragon, galette de pomme de terre et maïs et sauce au cidre, et la fameuse tourte.

Les plats sont copieux, l'ambiance est douce et le service sans chichi. On s'attarde avec plaisir dans ce pub et on peut même y croiser des stars anglaises. Tim Burton et Jude Law résident en effet à Hampstead.

Une fois le repas terminé, je vous conseille d'aller vous promener à Hampstead Heath, un grand parc où se trouvent des bassins naturels dans lesquels les londoniens vont se baigner en été.
Hampstead est vraiment un quartier sympa, avec de très belles maisons qui nous plongent dans une douce atmosphère loin du tumulte d'Oxford. À deux stations de métro au nord de Camden, n'hésitez pas à découvrir ce havre de paix.

The Holly Bush

22 Hollymount

Hampstead - London

020 7435 2892

Démon

Pour ce début de semaine j'ai décidé de rester dans l'ambiance festive du weekend et de vous parler de cocktails.
Paris succombe enfin à la "cocktail culture" et a vu s'ouvrir en peu de temps quelques établissements de qualité et décontractés proposant des boissons atypiques.
Le choix entre bière, mojito ou vodka-orange s’élargit de plus en plus.
Mes amies et moi avons décidé de tester le Démon, le bar à cocktails situé au premier étage du restaurant Beaucoup dans le haut Marais. Le lieu est tenu par les propriétaires du Glou et du Jaja.

Après avoir traversé la grande salle à manger du restaurant et monté quelques marches nous arrivons dans un salon à l'ambiance très tamisée (et trop sombre pour rendre quelque chose en photo).

Insectes et papillons.

La salle est divisée en deux : à l'entrée, tables basses et fauteuils recouverts de peau de mouton, et au fond, le bar avec quelques tabourets hauts et tablettes aux murs.
Le salon est très agréable et donne l'impression d'être chez soi.
La carte (encore en test) joue sur des créations maison aux noms aussi mystérieux que "Sada & Kichi", décrit comme "L'érotisme est l'approbation de la vie jusque dans la mort" ou encore "La Pomme d'Adam" : "L'immortalité et le péché du Savoir servis dans son graal".

L'entrée avec le salon et le fond avec le bar.

Le choix est vaste et les conseils du barman sont très précieux. Je me laisse tenter par "La Pomme d'Adam", à base de Cognac, Calvados, Vermouth doux et Genepi. 100% alcool donc c'est un peu fort, mais très bon. Le dosage est maîtrisé et équilibré, le verre soigné.
Comme ce soir là nous étions seules à l'étage, nous avons un peu fait la soirée du barman. Du coup, nous avons servi de cobayes et testé quelques cocktails en cours d'élaboration. Tous étaient meilleurs les uns que les autres et il y en avaient pour tous les goûts. Le barman a su parfaitement répondre à nos préférences et a su tiré son épingle du jeu, répodant aux exigences des "sans vodka" ou "sans Calva". Je n'ai pas retenu leurs compositions mais le dernier était à base de betterave. Aussi curieux que cela puisse paraître, c'était délicieux et surprenant. La carte propose également un très bon Spritz revisité et une large gamme de whisky venant des quatre coins du globe.

La Pomme d'Adam.

Entre deux verres nous avons même eu droit à quelques fruits, de quoi garder le palais frais. Cette nouvelle mode des serveurs sympas n'est vraiment pas pour me déplaire. Mes amies et moi avons vraiment apprécié l'accueil. j'espère qu'ils gardent le même sens de l'hospitalité un soir plus fréquenté. Les tarifs pratiqués sont classiques pour ce genre d'établissement à savoir entre 11 et 13€ le cocktail.


Le seul hic est que le bar se situe juste au dessus du grill du restaurant (spécialisé en barbecue) et que l'aération n'est pas top. Espérons que les propriétaires des lieux remédient vite à ce problème.

J'ai vraiment été séduite par le lieu où flotte un calme propice à la découverte. Ce soir là, le Démon nous a offert un beau voyage sensoriel. J'ai hâte d'y retourner rapidement pour voir l'évolution de la carte!

Le Démon
au 1er étage du restaurant Beaucoup
7, rue Froissard
Paris 03

Du mardi au dimanche - de 20h à 1h

Mum Dim Sum

La nouvelle enseigne de vapeurs s'appelle Mum Dim Sum et vient d'ouvrir du coté de Villiers. C'est un fait, malgré l'engouement, Paris est un peu pauvre en dim sum de qualité. Il y a bien évidemment Yoom mais je m'en suis lassée assez rapidement.
Lorsque j'ai vraiment envie de vapeurs je file au New Hoa Khoan dans le 13ème, ambiance cantine chinoise et avec une trentaine de très bonnes vapeurs à la carte. Mais il faut bien avouer que faire bouger les copains jusque là, c'est pas facile...
Du coup c'est avec un grand enthousiasme que je me suis rendue au 14 boulevard de Courcelles.
J'ai d'abord été surprise de trouver une petite salle d'à peine vingt places, réparties en trois longues tables hautes. En fait, Mum Dim Sum c'est un restaurant en mode self et non pas service à table. On commande au comptoir, on paye et on récupère notre plateau à l'appel de notre prénom (comme chez Starbucks en fait).

Mum Dim Sum : restauration rapide de dim sum.

La surprise passée on s'attarde sur le mur-carte où sont proposées les différentes bouchées. Le choix est succin, nous devons choisir entre six variétés à la carte.
Le midi il y a trois formules : le menu "Mum" composé de trois dim sum Hakao (crevette), un dim sum bœuf citronnelle et deux dim sum poulet shitaké et gingembre; le menu "Dim" composé de dim sum Hakao, trois dim sum légumes et un dim sum saumon kaffir; et le menu "Summum" comprenant le Mum ou le Dim + une boîte de trois dim sum au choix de la carte + une boisson.
Les trois menu sont servis avec deux accompagnements au choix parmi le riz thaï parfumé, la salade edaname et la soupe aux herbes d'Asie.
Toutes les bouchées sont faites maisons et cuites sur place.

Bouillon citronnelle/coriandre et dim sum porc aux 5 épices

À deux, nous avons partagé un Mum et un Summun version Dim avec dim sum aux porc 5 épices, soit 15 pièces, le tout pour 25,50€.
Pour être honnête les vapeurs crevette et le riz thaï ne présentent pas beaucoup d'intérêt. Cependant le bouillon est bon et très parfumé et j'ai eu une grosse préférence pour le panier Mum. Le poulet Shitaké gingembre et le bœuf citronnelle sont vraiment savoureux. Les recettes sont simples et classiques mais les produits sont bons.

Quelques affiches au mur, et un grand miroir sur le mur adjacent décorent l'endroit.

Même si pour moi, cette adresse n'égale pas le New Hoa Khoan, elle reste une bonne alternative pour un repas rapide et qui change sans aller à l'autre bout de Paris. De plus, Mum a eu la bonne idée de proposer ses paniers à emporter. Comme ça, si votre pause midi est courte, vous avez toujours la possibilité de voyager un peu en quelques bouchées. Le restaurant est également ouvert le soir, mais je n'aurais pas envie d'y aller dîner. L'endroit se prête bien au déjeuner mais n'est pas assez convivial et manque un peu d'intimité. En revanche, ils ont un "food-truck" que je compte bien traquer pour re-gouter à certaines vapeurs!

Mum Dim Sum
14 boulevard de Courcelles
Paris 17

Du lundi au samedi 12h-15h et 19h-22h.

La chambre aux oiseaux

Il y a tout juste un an, les propriétaires du Sésame (quai de Valmy) ont ouvert La chambre aux oiseaux.
La déco est entièrement choisie/chinée par Hervé Labarre (l'un des deux propriétaires). La tapisserie Art nouveau me rappelle ma ville natale (Nancy) et je me sens bien dans ce petit lieu cosy. C'est vintage mais sans tomber dans les clichés. C'est décoré avec goût et simplicité. D'ailleurs c'est également ces adjectifs que j'utiliserais pour décrire la cuisine, en y ajoutant parfumée.
La petite taille de la cuisine ne permet pas une carte hallucinante et pourtant elle change tous les midis et offre un plat chaud, une assiette soupe + salade, ou un club-sandwich. Les desserts sont originaux et, comme le reste, faits maison.

Fauteuils confortables et ambiance cosy.

Le weekend on a le choix entre la carte du jour et une formule brunch à 19€. La formule comprend un jus de fruit maison, une boisson chaude accompagnée d'une corbeille de pains variés servis à volonté (un grille pain est à disposition pour les rendre craquants) et un gros pot de confiture. Ensuite vient l'assiette/plat composée d’œufs brouillés, charcuterie, fromage et salade et, enfin, le dessert.
Les produits sont vraiment de qualité et même si la cuisine est basique, c'est vraiment bon. Et en plus c'est copieux!

Brunch copieux et équilibré.

Comme j'aime vraiment bien cet endroit, quand je suis en vadrouille dans le quartier, je n'hésite pas à y aller l'après-midi. Le 4h a un petit goût nord américain avec un choix de carot cake, cheese cake, brownie, cookies selon la fournée du jour. Comme à La chambre aux oiseaux ils aiment ce qui est simple, ils proposent des infusions très naturelles. Ce jour là je me suis laissée tenter par une tasse thym/citron/gingembre et un mini financier pistache. J'avais un peu peur du goût et en fait c'est très parfumé et ça réchauffe le corps ... et les sens!
Pour info le cake à la betterave est à tomber!

 Virgin mojito ou infusion thym, citron et gingembre pour réchauffer les après-midi d'hiver.

Le quartier étant très couru le weekend, et l'adresse connue, la réservation pour le brunch est vraiment nécessaire. Même en après-midi en semaine, le lieu ne désemplit pas.
Malgré le succès l'accueil reste très agréable et souriant. La chambre aux oiseaux c'est un petit havre de paix pour moi, j'aime beaucoup cet endroit qui me ressemble un peu.

La chambre aux oiseaux
48 rue Bichat
Paris 10
01 40 18 98 49

Du mercredi au dimanche de 10h à 18h.
Ré-ouverture le 13 mars.

Le China

J'ai découvert cet endroit lors d'une soirée privée et j'ai tellement adoré l'ambiance que j'y suis retournée quelques jours plus tard avec les copains.

Le China est un restaurant, bar, club qui nous transporte dans le Shanghai des années 30.
Le lieu s'organise sur trois niveaux : le sous-sol accueille les concerts dans un esprit très jazz-club avec parquet et grands canapés Chesterfield. Le rez-de-chaussé est quant à lui réservé à la restauration et baigne dans une atmosphère sophistiquée, le sol est composé d'un damier noir et blanc, et un magnifique bar en bois borde la salle. Au premier étage se tient le salon colonial. C'est l'espace que je préfère dans cette maison. Nous sommes plongés dans une pièce confortable aux lumières tamisées.

Que l'on soit à n'importe quel étage, une fois pénétré à l'intérieur on perd vite nos repères pour nous laisser aller à l'exotisme du lieu.

Le salon colonial avec canapés Club et cheminée.

Lors de ma première visite j'ai pu déguster un assortiment d'entrées. La cuisine mélange des plats chinois, thaïlandais et vietnamiens. Les dim sum et la salade chinoises sont frais, délicieux et les gouts sont plutôt raffinés. Les nems sont bons mais complétement normaux. Je trouve les tarifs des entrées un peu élevés (9€ pour quatre nems) mais corrects pour les plats (de 12€ à 23€).
Une formule midi (pour 16€, entrée-plat ou plat-dessert) et un brunch le dimanche (28€, buffet de produits frais et bio à volonté) sont proposés.

L'Asie dans les papilles.

Mais le China c'est surtout une carte de cocktails qui vaut le détour.
On me les avait vantés mais j'avais passé la première soirée au champagne... Gouter les cocktails fut la bonne excuse pour revenir dans cette belle maison.
La carte propose une trentaine de cocktails répondant aux doux noms de "Fleur de Chine", "Singapore Sling" ou encore "Tim Sha Tsui"; et le barman ne s'offusque pas lorsqu'on lui demande un Mojito classique.
Le Pimm's étant ma dernière addiction estivale je n'ai pas hésité longtemps et j'ai opté pour le cocktail "Ezili"  (rhum brun, Pimm's, Marasquin, gingembre, citron vert, sucre et Chambord). Le premier verre est un peu corsé mais le deuxième verre laisse découvrir les arômes fruités!
Les "Caribbean Smash" (rhum brun, menthe fraîche, fruits de la passion, citron vert et sucre) et "Bramble" (Gin, mûres fraîches, citron, liqueur de mûre et sucre) sont aussi fortement recommandés.
Pour ceux qui préfèrent les classiques, des "Manhattan" et "Old fashioned" sont également à la carte.

Ezili à gauche, Bramble et Caribbean Smash à droite.

Les cocktails sont au prix unique de 12€ et de 8€ pour les cocktails sans alcool. Jusque 20h c'est happy hour et c'est moitié prix.
Le China est un endroit magique pour une soirée en amoureux ou entre copains. C'est un lieu complétement dépaysant et lorsque l'on ressort on a besoin de quelques secondes pour réaliser que l'on se trouve à Paris, un petit pincement au cœur.

Le China : l'endroit idéal pour faire un voyage spatio-temporel.

Comme une envie d'y faire un saut très prochainement!

Le China
50 Rue de Charenton 
Paris 12

Ouvert tous les jours de midi à 02h00, toute la nuit les vendredis et samedis, fermé le samedi midi.

Paris New York

Après avoir passé neuf mois à Montréal j'ai découvert la différence entre un hamburger de bistrot (viande fade, fromage toastinette et assaisonnement inexistant) et un burger de diner. Quelle bonne surprise j'ai eue à mon retour, lorsque le Paris New York a ouvert ses portes!

Le dernier né de la rue du faubourg Saint-Denis propose des "hamburgers de qualité" dixit lui-même.
Et bien après dégustation ils n'ont pas à rougir de cette auto-proclamation. C'est pour moi l'un des meilleur burger à Paris. Rien que ça!

La devanture, digne de Broadway, attire tout de suite l’œil. À l'intérieur la décoration est plutôt minimaliste.  Le rez-de-chaussez est composé de quelques tables et du comptoir. A l'étage, c'est ambiance tamisée avec projection de clip rétro et matchs de boxe noir et blanc.

Flou artistique et projection au mur.

Le choix est succin mais l'hésitation est longue! La carte ne propose que des classiques, mais dur de décider entre le fromage affiné, l'avocat, le fromage bleu ou le portobello.
Pour une fois qu'une proposition végétarienne n'est pas à base de galette de tofu dure, je saute sur l'occasion. Et en plus, le portobello, moi, j'adore ça! Les carnivores y vont pour un "Morning California".

Atomic le végétarien!

Les burgers arrivent dans un pain brioché salé trop bon. Le portobello est cuit à l'étouffé, accompagné de cheddar affiné et de la sauce maison. Un régal, rien à redire! D'après la satisfaction de mes copains je peux affirmer que leurs burgers sont aussi délicieux. La réussite est vraiment due à la qualité des produits. De plus la viande est cuite aux flammes.

Message à ceux pour qui un burger, c'est avec un steak : sachez qu'en raison de leur texture charnue, les portobellos sont un excellent substitut à la viande et ne contiennent ni gras, ni sodium, ni cholestérol. Du coup on peut se lâcher sur les frites... Elles sont servies en accompagnement, faites maison et taillées en allumettes.
Comme au PNY ils ont tout compris ils servent également de la Myrha. La Myrha est une bière blonde légèrement épicée brassée dans le 18ème (d'où son nom). Les serveurs (vraiment très agréables) aiment bien raconter qu'elle leur est livrée en Vélib' par le producteur qui est un type super sympa.

Atomic, Morning California et frites maisons.

Et si après tout ça vous avez une envie de sucre (demandez quand même deux cuillères, c'est plus sérieux), le PNY sert des glaces Pozzetto au chocolat ou à la pistache. Alors je ne suis fan ni de glace ni de chocolat, mais là c'est une pure tuerie!

En somme : le PNY a tout pour plaire : la qualité et le goût du burger, l'accueil et la sympathie des serveurs et une petite surprise vous attend sur le ticket de caisse. Vous pouvez y aller les yeux fermés cette adresse est testée et approuvée haut la main.

Le Paris New York
50 rue du faubourg Saint-Denis
Paris 10

Du lundi au samedi - de 12h30 à 15h00 et 19h30 à 23h30.
Comme ils ne sont pas très à cheval sur les horaires, si vous passez devant et que c'est fermé, allez boire un verre dans le quartier et revenez 20 min après ça sera sûrement ouvert!

Merci

Pour la première adresse de ce blog je vous propose de découvrir Merci.
J'aime assez l'idée de dire merci avant même de commencer. J'aime la politesse.

Donc, Merci est un concept store où l'on peut acheter de la déco, des fringues, des accessoires de cuisine, du luminaire ou encore des carnets (pour mettre plein de chose dedans, ou bien souvent les laisser vide...). Il se situe au 111 boulevard Beaumarchais dans le 3ème, on y rentre par la cour intérieure.

On repart en voiture?

"Merci" c'est également trois espaces de restauration : un espace salon de thé et restauration légère et deux espaces restaurants.
Aujourd'hui avec deux amies nous avons testé le Used book café (le salon de thé donc). Comme son nom l'indique des centaines de livres sont à disposition. Du coup, les murs en sont remplis et on retient l'envie de s'élancer sur l'échelle pour se laisser glisser tout le long).

Des livres, des livres et encore des livres!

La carte est assez simple et légère. Nos choix se sont portés sur le bagel (chaudement recommandé par la serveuse), des tartines beurre/confiture et des scones. Coté boisson, un thé détox (citron/gingembre), un café crème et un thé darjeeling.

Tartines on ne peut plus classiques, scones moelleux et café crème pour petit déjeuné sucré.

La bonne surprise c'est le bagel : la pain est en fait brioché avec des grains de pavot et toasté, le saumon est bon et la crème à l'aneth maison est top! C'est également servi avec des graines germées mais personnellement j'en suis pas fan.
L'assiette change vraiment du bagel étouffe chrétien très largement servi à Paris.
C'est bon, super frais et léger, mais rassasiant.

La crème à l'aneth maison et le pain brioché : combo gagnant!

Le service est vraiment très agréable, souriant et donne envie de revenir. On vous laisse le temps de faire votre choix, de discuter et on ne vous chasse pas même lorsque le file d'attente s'allonge. Le Used book café est un endroit chaleureux et très agréable. Le seul petit défaut est le prix pratiqué : bagel saumon + thé (théière) pour 23€ et scones + tartines + café crème = 15€. Mais bon c'est le quartier et la qualité est vraiment là.

En tout cas ça m'a donné envie de tester les deux restaurants logés à la même adresse, et d'y retourner pour un café + bon livre.

Bonne journée.

Merci
111 boulevard Beaumarchais
Paris 03

Used book café : du lundi au samedi - de 10h à 18h
Les restaurants :  du lundi au samedi - de 12h à 15h (sans réservation)